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Château de Brindos

Actualités

Soirée gastronomique à 6 mains

Pour votre plus grand plaisir gustatif, notre Chef John Argaud reçoit
Gabriel Bicay (MOF 1982) et Stéphane Augé (MOF Glacier 2007).

Diner du Jeudi 18 Mai 2017

Apéritif et canapés
Domaine Drouhin Orégon Cuvée Arthur Chardonnay 2014

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Tartare de thon rouge de nos côtes, pana cotta de burrata, fraicheur de concombre
Signé John Argaud

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Sushi de maigre sauvage à la chaire de tourteau Bretonne, caviar de homard de chez Pétrossian, crème caillée à la main de bouddha, empreinte d’agrumes
Signé John Argaud
Chablis Grand Cru les Clos Domaine Drouhin-Vaudon 2013

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Bisque de homard servie en cappuccino chaud, croustillant de chorizo Ibérique, haricots verts de chez nous à la moelle de bœuf
Créé et cuisiné par Gabriel Bicay
Chablis Grand Cru les Clos Domaine Drouhin-Vaudon 2013

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Merlu de ligne de la baie de Saint-Jean-de-Luz farci côte Basque, bouillon de coquillages
Créé et cuisiné par Gabriel Biscay
Puligny Montrachet 1er cru Folatières 2011 Joseph Drouhin

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Filet de veau de chez Axuria rôti au beurre mousseux, fleur de courgette farcie, petits légumes glacés de chez Jean Luc Garbage, jus court
Signé John Argaud
Chambolle Musigny 1er cru 2012 Domaine Drouhin

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Pintxo glacé à l’Ossau-Iraty, voile transparent et cerises noires d’Itxassou, crumble basque et écume verte à l’Izarra
Créé et cuisiné par Stéphane Augé

Les bulles d’En Ségur

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Ananas victoria en chaud et froid
Créé et signé par Gabriel Biscay

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Mignardises

95 euros / personne
Boissons comprises

Un intervenant de la maison Drouhin vous guidera au long de la dégustation.

Les fêtes de Pâques

Rendez-vous dans la rubrique Offres Spéciales pour le détails de nos offres.

Soirée accord Mets et Vins / Jeudi 30 Mars

Agneau de lait des Pyrénées de la maison Axuria

et les vins de la maison Brana

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 85 euros par personne

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Apéritif 

Les bulles d’En Ségur et ses canapés

Animation musicale avec le groupe « Le Duo Damba »

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Amuse bouche 

Croquette d’épaule d’agneau au citron confit et dattes de Medjoul sur son nid de julienne de choux rave aux saveurs marocaines

Ilory Brana 2015

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Rossini de pied d’agneau, sauce périgueux

Château Laffitte Teston « Vielles Vignes » 2012

 ****

Ris d’agneau de lait glacé en duo de langoustine rôtie, grosse asperge verte de Pertuis, jus de viande acidulé

Harri Gorri Brana 2012

 ****

Côte rôtie d’agneau de lait, purée d’ail des ours du château, artichauts poivrade en barigoule et tomate confite, jus court

Harri Gorri Brana 2012

 ****

Cube en velours à la mousse de chocolat Niangbo Grand Cru, cœur fondant de chutney d’ananas au citron Yuzu, glace exotique

Domaine Brana Blanc 2015

 ****

Mignardises et café

Hôtel

Un hôtel 5 étoiles situé idéalement au bord d’un lac dans un ecrin de verdure. 24 chambres de luxe et 5 suites avec des prestations haut de gamme.

Restaurant / Bar

Un restaurant pour une cuisine gastronomique et créative ! un bar d’exception pour un moment de détente au bord du lac ou dans une atmosphère cosy…

Séminaires

Un lieu intime et propice à vos réunions de travail, vos séminaires et vos banquets… une organisation professionnelle et adaptée.

Mariages

Un site d’exception pour un jour d’exception ! Des prestations qui resteront dans la mémoire de vos convives et à jamais dans votre cœur…

Bienvenue au château

Sir Reginald Wright richissime amoureux du Pays Basque, grand amateur d’art et voyageur dans l’âme, inscrivit Brindos dans la lignée des grandes demeures qui illustrent parfaitement l’atmosphère de fête perpétuelle.
Brindos n’a aujourd’hui rien perdu de sa dimension que l’on pourrait quasiment qualifier d’onirique.

A Anglet, à deux pas des plus belles plages de la Côte Basque, à 5 mn de Biarritz, une magnifique propriété composée :

– D’un parc arboré de 4 ha
– D’un lac privé de 10 ha
– D’une allée cavalière de 2,5 km autour du lac

Véritable havre de paix, à la fois résidence de villégiature privilégiée et de gastronomie mais aussi lieu de travail pour des séminaires haut de gamme. Le Château a su garder son style et sa personnalité avec une architecture d’inspiration hispano-mauresque.

Serge Blanco, propriétaire des lieux, a souhaité préserver le patrimoine historique de ce lieu mythique tout en lui apportant modernité, élégance et confort.

 

 

Fermeture annuelle du 29 Janvier au 26 Février 2017 inclus.

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