A Anglet-Biarritz, à deux pas des plus belles plages de la Côte Basque, le Château de Brindos est un véritable havre de Paix, à la fois résidence de villégiature privilégiée et de gastronomie mais aussi un lieu idyllique pour les mariages.

     Un lieu d’exception pour un jour exceptionnel.

     Partagez votre joie avec votre famille et vos amis avec des prestations qui marqueront les esprits.

     Toute notre équipe sera heureuse de vous recevoir dans un lieu de Charme et de tradition face à son lac privé pour un moment d’exception.


Arnaud SEHEBIADE
Directeur


Notre Equipe :

Arnaud Séhébiade : Directeur
Carmen LLANOS
: Responsable Commerciale
C. Grosjean: Chef
Jean Jacques MEHATS : Maîtres d’Hôtel



Apéritifs :


1er Forfait : 35 euros par personne

2 Heures d’Open Bar avec Champagne
(whisky; Gin; Anis; Porto; Jus d’Orange; Bière pression; Perrier; Tonic; Coca-cola)
Notre Chef Barman sera ravi de vous proposer un choix de Champagne.

La Formule de 9 Pièces de Canapés
Chauds et froids selon le marché du chef

2ème Forfait : 28 euros par personne

2 Heures d’Open Bar
(Vin rouge, blanc, rosé, whisky; Gin; Anis; Porto; Bière pression; Jus d’Orange; Perrier; Tonic; Coca-cola)

La Formule de 9 Pièces de Canapés
Chauds et froids selon le marché du chef


Déjeuner ou Diner :

1er menu : 62 euros par personne
(1 Entrée - 1 Plat - 1 Gâteau de Mariage - Mignardises)

2ème menu : 70 euros par personne
(1 Entrée - 1 Plat – 1 assiette de  fromage -1 Gâteau de Mariage - Mignardises)

3ème menu : 75 euros par personne
(1 Entrée - 1 Poisson – 1 Viande -1 Gâteau de Mariage - Mignardises)


Forfait boissons :

1er forfait : 20 euros par personne
(Eaux minérales -Vin blanc et Vin rouge - Café)

2ème forfait : 30 euros par personne
(Eaux minérales -Vin blanc et Vin rouge - Café)

Forfait eau minérale (gazeuse et plate) et café : 7.50 euros par personne



En supplément (prix par personne) :

La pièce de Canapé - 2 €

Animation/Jambon à la coupe - 7 €

Plancha de fruits de mer - 8 €

Plancha de boudin local aux Pommes - 7 €

L’Assiette de fromage - 8 €

Coupe de champagne Rosé - 9 €


L’Après-dîner (prix par personne) :


30 € par personne
pour 2 heures d’Open Bar après votre dîner (Champagne; Whisky ; Gin ; Cognac ; Armagnac ; Patxaran; Manzana; Bière et Softs)

38 € par personne
pour 3 heures d’Open Bar après votre dîner (Champagne; Whisky ; Gin ; Cognac ; Armagnac ; Patxaran; Manzana; Bière et Softs)

40 € par personne pour 4 heures d’Open Bar après votre dîner (Champagne; Whisky ; Gin ; Cognac ; Armagnac ; Patxaran; Manzana; Bière et Softs)

A la Bouteille:
Alcools forts (Sodas compris) - 80€
Alcools (Manzana/Patxaran) - 50€

A la Consommation :
Boissons non alcoolisées et Bières - 5 €

Autres Boissons alcoolisées
- 10 €


Le Champagne :


La Coupe - 10 €

Bouteille de Brut non millésimée - 65 €
(Exemple : Taittinger / Pol Roger / Veuve Cliquot / Pommery / Mumm)


Bouteille Grande Cuvée - 85 €
(Exemple : Laurent Perrier Grand Siècle / Veuve Grande Dame)



Droit de Bouchon sur le Champagne - 15 € (0.75 L)
sur bouteille servie

Droit de Bouchon sur le Vin - 13 € (0.75 L)
sur bouteille servie

Décoration Florale pour vos tables - 50 € par centre
(Les centres de tables sont réalisés en fonction de votre choix et également
en fonction de la pièce où aura lieu votre mariage)



Nos Conditions d’Accueil et Autres Prestations:

Nos Tarifs sont valables pour des réceptions d’un minimum de 50 personnes et maximum de 250 personnes
 Pour toute réception de + de 120 couverts, vous serez dans l’obligation de privatiser l’Hôtel (Consultez nos Tarifs)

Réservation : des arrhes d’un montant de 30% du montant estimé est demandé dès la réservation pour confirmer la date. Ce Versement est ferme. Il est acquis en cas d’Annulation.

Règlement : La facture sera établie le lendemain de la prestation et le solde sera réglé dès reception.

Nombres de couverts : Le nombre définitif de couverts devra nous être communiqué 72 heures avant la date de la réception. C’est ce chiffre qui sera pris en compte pour la facturation même si le nombre réel de convives  s’avérait être inférieur. En revanche, si ce chiffre était dépassé et signalé après délai indiqué nous ne pourrons vous garantir d’être en mesure  d’assurer notre prestation de façon satisfaisante.

Vos plans de tables : Ils doivent nous être adressés 1 semaine avant votre réception, cependant nous pouvons réaliser vos plans de tables et chevalets au tarif de : 1 € par personne.

Vos menus : nous pouvons réaliser vos menus : 1 € par menu.

Une réduction de 50 % vous sera accordée sur 5 chambres pour la nuit de la réception.

Dégustation : les futurs mariés seront conviés au Château pour déguster le menu et les vins 2 à 3 mois avant la date de la réception.

Suite Nuptiale: Sera offerte par la direction du Château aux nouveaux mariés pour la nuit de noce.

Nous pouvons de même organiser tout type d’animation pour les enfants.

Horaires de votre réception : De 18h30 à 4h00 avec ou sans animation.

Possibilité de Feu d’artifice sur le Lac en fonction des accords préfectoraux.

Possibilité de location de chapiteaux sur terrasses  des Platanes.

 



Cocktail - Liste des canapés

FROID

- Verrine de betterave à l’huile d’Argan, rouille de saumon fumé au Chèvre frais, caviar de truite
- Maquereau marine, crème d’Avocat au citron vert
- Foie Gras torchon, fruit du moment en aigre doux
- Tartare de dorade, écume de concombre à la menthe
- croustillant de tartare de bœuf, piment d’Espelette
- Gaspacho de Tomates anciennes, crevettes
- Ceviche de poisson de nos côtes mariné au yuzu
- Moules sauce cocktail, fenouil en salade
- Sorbet carotte en cornet végétal



CHAUD

- Croquette de brandade de morue, tomates confites
- Chipirons grillés, jeunes courgettes à la tapenade
- Gambas confite, risotto à l’encre de seiche
- Salpicon de homard à l’émulsion de mais, estragon
- Croustillant de chair de crabe aux asperges
- Pastilla d’Agneau braisée au curry, amande
- Brochette de Bœuf au sésame, Radis en salada
- poitrine de Canard, foie gras, vinaigrette Ibérique



Les Entrées

(Au dessus de 120 personnes nous consulter)

Foie Gras des Landes
Torchon, aigre doux de fruits de saison, pain Kramik


ou

Homard
Poché, émulsion d’artichauts en barigoule de tomate, coriandre, ventrèche ibérique

ou


Truite de Banca
Cuite à basse température, salade de légumes du moment acidulé
Tapenade, tuile de parmesan


Les Poissons

(Au dessus de 120 personnes nous consulter)

Dorade
Filet juste saisi, risotto au safran, chorizo ibérique, tomate

ou

Cabillaud
Dos cuit doucement, purée de basilic, Socca, Artichauts

ou

Loup de Mer
A la plancha, courgette, coquillages en émulsion


Les Viandes

(Au dessus de 120 personnes nous consulter)

Canard
Poitrine grillée, carottes fanes, sauce périgourdine, petits pois

ou

Bœuf
Duo de filet et joue, pomme fondante,
Duxelles de champignons sauvages, sauce marchand de vin

ou

Agneau
Noisette rôtie, légumes de saison, jus de piment d’Espelette, chèvre frais


Les desserts individuels



Vacherin
   
Vanille/ fraise, Meringue italienne, framboises en coulis
tuile au Chocolat

ou

Citronnier
Biscuit Joconde à la noix de coco, crème yuzu, sorbet aux agrumes

ou

Chocolat
Gâteau tiède coulant, ganache caramel, glace vanille de Tahiti


Les Gâteaux et Les Pièces Montées

 

La traditionnelle Pièce Montée
(choisir 3 parfums dans la liste)

Grand Marnier, Pistache, Chocolat, Pralinée, Vanille, Café

Les Chocolats

Le Trois Chocolats
Biscuit Nature Punché Légèrement au Rhum Vanille
Crème au Trois Chocolat : Ivoire, Lait et Noir.

Le Brindos
Biscuit sans Farine au Chocolat, Mousse au Chocolat Noir,
Crème Brûlée à la Vanille, Glaçage Chocolat.

Les Fruits

La Charlotte aux Fruits de Saison
Biscuit à la Cuillère, Crème Légère à la Vanille,
Fruits de Saison.

Le Délice
Biscuit à la Vanille, Crème Mousseline Légère,
Fruits de Saison.

Les Menus Enfants

Pour Les Enfants (de 2 à 10 ans) : menu spécial Bambins au tarif de 25 € boissons comprises.

Melon Jambon Serrano
Ou
Salade de carottes / Ossau Iraty

Filet de Bœuf / pommes frites
Ou
Poulet rôti / purée de pommes de terre

Glace et fruits du moment
Ou
Crêpe au Sucre et chocolat

Snacks de fin de soirée

Buffet de Fromages Locaux - 8€/pers

Assortiments de Sandwiches (3 pièces) - 9€/pers

Corbeille de Fruits - 5€/pers

Formule TOUT compris : 20€/pers


Brunch

 

Au prix de 35 euros par personne
Le lendemain du Mariage offrez un Brunch à vos amis
De 11h30 à 14h30

Boissons Chaudes : Thé, café, Chocolat et infusions

Boisson Froides : Jus d’orange, Jus de Pamplemousse

Eau minérale (gazeuse et plate)

Viennoiseries : Croissants, Chocolatines, Pains aux raisins, cake, gâteau.

Confitures : Orange amères, myrtilles, groseilles, fraises, abricot

Pains : pain de mie et baguette

Charcuteries : Jambon cru du Pays, Chorizo, Lomo, salami, fromages locaux

Plats Chauds : Œuf Brouillé
                        Ventrèche Ibérique Grillée

Plat Froid :  Rôtie de Bœuf
                    Poulet Rôti
                   Chips et sauces diverses

Salades : Cœur de sucrine,
salade caesar,
salade de Tomates anciennes,
vieux balsamique,
parmesan,
Taboulé aux crevettes.

Fruits : Corbeille de Fruits de Saison,
cup cake,
cookies au chocolat,
riz au lait safrané,
fromage blanc vanille


 

Notre Sélection de Vins - 1er FORFAIT : 20 euros par personne

Vins blancs
Gros Manseng Sauvignon – Brumont
Bordeaux, Château Nicot
Château Haut Gaudin, Bordeaux Moelleux 2004

Vins rouges
Château Labourdette, Bordeaux
Madiran, Domaine Sergent


Vins de Prestige - 2ème FORFAIT : 30 euros par personne

Vins rouges
Château Deyrem Valentin  « Margaux »
Château Dubourgt « St Emilion»
Domaine Brana « Irouleguy »

Vins blancs

Domaine Bru Baché « Jurançon Sec »
Château Baret « Pessac Léognan »
Domaine Morin « Sancerre »

Notre Maître d’Hôtel et notre Sommelier se tiennent à votre entière disposition pour choisir et compléter éventuellement cette liste de vins selon de vos désirs.


Les Services Proposés

- Fleuriste pour la décoration de la salle et des tables.

-Photographe

-Bande de Jazz

-Disc Jockey

-Orchestre

-Violoniste, Harpiste

 -Baby Sitting

-Animation pour les enfants

Nous pouvons vous mettre en relation avec les prestataires de services avec lesquels nous travaillons habituellement.
Leurs coordonnées vous seront communiquées lors de la confirmation de Votre Réception.


Tarif Hébergement

* Pour toute réception de + de 120 couverts, vous serez dans l’obligation de privatiser l’Hôtel

Basse Saison
Du 02/01/11 au 09/04/11
Et du 02/11/11 au 23/12/11
5 600 euros pour la location de 28 chambres
(dont 5 suites, 2 chambres salon et 21 chambres traditionnelles)

Moyenne Saison
Du 10/04/11 au 10/07/11
Et du 07/09/11 au 01/11/11
7 600 euros pour la location de 28 chambres
(dont 5 suites, 2 chambres salon et 21 chambres traditionnelles)

Haute Saison
Du 11/07/11 au 06/09/11
Et du 24/12/11 au 01/01/11
8 600 euros pour la location de 28 chambres
(dont 5 suites, 2 chambres salon et 21 chambres traditionnelles)

Petit déjeuner buffet ou continental à 15 euros par personne au lieu de 25 euros.
(servi de 8h à 10h30)

Supplément : Taxe de séjour de 1.50 euros par personne et par jour