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Soirée Gastronomique
« Caviars Pétrossian & Champagnes Maurice Delot »
Vendredi 30 Mars 2018
Apéritif
Coupe de champagne et dégustation de caviar de chez pétrossian, canapés
Cuvée Montre-cul Blanc de Blancs
Amuse-bouche
Palet de pomme de terre fondant façon boulangère, feuille à feuille de caviar de chez pétrossian, crème légère aux herbes rafraichissantes
Cuvée Grande Réserve Blanc de Noirs
Entrée
Cœur de saumon sauvage nordique de chez pétrossian, coulis de mâche relevé au wasabi, condiments citron « bergamote », sorbet chèvre frais
Cuvée Prestige, assemblage Chardonnay / Pinot Noir
Poisson
Sandre sauvage cuit en croûte de sel, caviar osciètre, brocoli en différentes textures, sauce aux huîtres Manostra de la famille Boutrais
Cuvée Orée du Bois, Blanc de Blancs millésimé 2013 vinifié en fût de chêne
Viande
Filet de bœuf de l’Aubrac à cheval, caviar daurenki, première asperge verte de pertuis, pommes soufflées et jus de viande
Cuvée Blanc de Noirs Millésime 2008
Dessert
Sphère en chocolat grand cru de chez Valhrona, crémeux chocolat caramélisé, biscuit praliné et sorbet citron, sauce au parfum de noisette du piémont
Cuvée Rose de Rosé Millésime 2009
Mignardises
108 euros / personne
Offre Spéciale Hébergement
178 euros
La nuit en chambre double deluxe avec les petits déjeuners buffet
Menu de Pâques du Dimanche 1er avril
Coupe de Champagne et canapés du moment
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Amuse bouche
Royale d’artichaut camus, fine gelée d’asperges vertes de pertius, bavaroise de haddock
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Pressé de foie gras de chez « label du gourmet » à l’anguille fumée de chez Pétrossian
Déclinaison autour de la mangue
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Sole « André Moreau »
Pomme bouchon fumée au bois de hêtre, chutney d’orange maltaise, court-bouillon crémé au beurre de langoustine
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Granité rafraichissant
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Déclinaison en trois façons autour de l’agneau de lait des Pyrénées
Céréales dans l’esprit d’un couscous, condiment fromage blanc au cumin, jus court
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Chasse aux oeufs façon « Flavien Cambour »
Note de café grand cru Arabia et citron de menton
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Mignardises
72 euros par personne (hors boissons)
Forfaits Hébergement à découvrir dans notre rubrique
« Offres Spéciales »
Hôtel
Un hôtel 5 étoiles situé idéalement au bord d’un lac dans un ecrin de verdure. 24 chambres de luxe et 5 suites avec des prestations haut de gamme.
Restaurant / Bar
Un restaurant pour une cuisine gastronomique et créative ! un bar d’exception pour un moment de détente au bord du lac ou dans une atmosphère cosy…
Séminaires
Un lieu intime et propice à vos réunions de travail, vos séminaires et vos banquets… une organisation professionnelle et adaptée.
Mariages
Un site d’exception pour un jour d’exception ! Des prestations qui resteront dans la mémoire de vos convives et à jamais dans votre cœur…
Bienvenue au château
Sir Reginald Wright richissime amoureux du Pays Basque, grand amateur d’art et voyageur dans l’âme, inscrivit Brindos dans la lignée des grandes demeures qui illustrent parfaitement l’atmosphère de fête perpétuelle.
Brindos n’a aujourd’hui rien perdu de sa dimension que l’on pourrait quasiment qualifier d’onirique.
A Anglet, à deux pas des plus belles plages de la Côte Basque, à 5 mn de Biarritz, une magnifique propriété composée :
– D’un parc arboré de 4 ha
– D’un lac privé de 10 ha
– D’une allée cavalière de 2,5 km autour du lac
Véritable havre de paix, à la fois résidence de villégiature privilégiée et de gastronomie mais aussi lieu de travail pour des séminaires haut de gamme. Le Château a su garder son style et sa personnalité avec une architecture d’inspiration hispano-mauresque.
Serge Blanco, propriétaire des lieux, a souhaité préserver le patrimoine historique de ce lieu mythique tout en lui apportant modernité, élégance et confort.
Fermeture annuelle du 04 au 21 Février 2018 inclus.
